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22.11.2025 · in schlemmerabend

Rezepte - Stengers Schlemmerabend 2025

Rezepte vom Schlemmerabend 2025

Vorspeise

Maronensüppchen mit Chili-Nüsschen und Tonkabohnen-Croutons

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Hauptgericht Hofglück

Karree vom Schwein im Ganzen gegrillt mit Weißbier-Kümmelsoße, Krautkrapfen und karamellisiertem Erdgemüse

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Hauptgericht Ente

Gebratene Entenbrust mit Rosmarin-Orangenjus, Kürbis-Knödel und Apfel-Balsamico-Rotkohl

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Hauptgericht vegetarisch

Mediterrane Gemüse-Quiche mit Oliven-Tapenade und Buchweizen-Talern auf Kräutersaitlingen

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Hauptgericht Fisch

Seeteufel Wellington (Seeteufelmedaillon im Blätterteig-Kräutercrêpe, Pilzmantel) an Krustentiersoße und Rote-Bete-Püree

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Dessert

Schokoladen-Kokos-Mousse, Ananas-Sorbet, Vanillehaube, Granatapfel-Gelee

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